A través d’un ajut cofinançat per la UE i la Generalitat, s’auditaran els consums actuals d’aigua i energia i posteriorment s’optimitzaran buscant alternatives més eficients al mercat. El pressupost del projecte és de 12.000 euros, amb un ajut en forma de subvenció del 70%, cofinançat pel Fons Europeu Agrícola de Desenvolupament Rural i pel DAAM.
L’estudi respon a la problemàtica que actualment tenen els cellers elaboradors, especialment els més petits i les cooperatives a l’hora de fer front als costos derivats de la implantació de sistemes que permetin reduir l’impacte ambiental derivat de la seva activitat.
Actualment s’està acabant de recollir tota la informació necessària i s’està analitzant la situació actual i l’evolució històrica en consums energètics, aigua i gasoil a partir de les dades de 2009-2011 i parcialment les del present 2012.
Més endavant i coincidint amb la verema, que és el punt més alt de despesa energètica, es realitzaran una sèrie de mesures in situ en paral·lel als diferents processos de vinificació. Això permetrà obtenir una fotografia de la despesa energètica acurada de cada etapa del procés i serà el punt de partida per optimitzar o bé per a cercar alternatives més eficients a mercat.
